前言
广东 人对吃的执着人所共知，吃在 广州 ，但厨出 凤城 这句话却没有吃在 广州 有名。
在 凤城 ，也就是 顺德 这个地方，河网密布，资源丰富，也造就了无数的名厨。
在 顺德 这个地方，各种精致的美食总是层出不穷，也让这里的人口味变得挑剔，也让这里的人对美食有着更多的执着与追求。
在这个周末，馋虫突然压下了懒虫，反正从 广州 到 顺德 也就一个小时的车程，无论是东新高速、环城高速或是 佛山 一环，都非常方便，于是干脆驾车前往 佛山 去寻找美食，看看美景。
把这周美食之旅的第一站定在了祖庙，禅城 和顺 德虽说都属于 佛山 ，通过佛一环从禅城到 顺德 也是非常方便。而祖庙的风情和历史，非常值得来到这里看一看，逛一逛。
行程安排
day1:祖庙--东灶鱼头--入住酒店
day2:德云居--逢简水乡--珍宝
祖庙
位于 佛山 禅城的祖庙始建于北宋，重修于明，再经由清朝大修和扩建，方形成了今天的建筑群和规模。
祖庙中供奉的是道教中的真武玄天上帝，无论是节日或是平日，到祖庙这个地方朝拜，供奉的人总是不少。
在祖庙中，能看到各种古老的建筑，这些建筑往往都已经有百年历史。青砖建筑，雕梁画柱，虽然历经百年，但仍旧能看到这些建筑当初的鲜艳和亮丽。
在祖庙中，还能看到很多关于岭南文化的传统内容。
佛山 是武术之乡，从清末的 广东 十虎中最出名的黄麒英到之后的叶问、李小龙，在这里曾经出现过不少在武术界闪耀的名字。而在祖庙中，也能看到关于这些一代宗师的回忆。
在祖庙中，有叶问堂，有李小龙纪念馆，在里头走走，可以看到关于这些一代宗师们的生平，能看到关于他们的记忆与回忆。
在祖庙中，每天也能看到精彩的南派舞狮。南派舞狮一直都是关于南派武术，关于岭南风俗的一种特色，关于岭南文化的一种传承。看着威武精神的 狮子 在梅花桩上腾挪，也是非常有意思的一件事。
在祖庙中，除了道教中各路神仙的殿堂，还能看到古戏台，鱼塘等当时的建筑。如果来到祖庙的时间恰好，还能看到古戏台上的演出，在露天的地方看古旧的戏台上上演传统的粤剧，也很有一种穿越了时光的感觉。
在祖庙中随意走走，雕花窗，青砖墙，青瓦片，这些历史的记忆岭南的标志总会引人入胜。榕树的须根，青瓦下的水滴，组成了关于岭南文化的美好与记忆。
东灶鱼头
在 顺德 的第一顿饭，选择了东灶鱼头。
顺德 美食很多，但说起 顺德 美食鱼肯定是不能绕过去的一定是鱼。
鱼头是我喜欢的美味，鱼头肉细嫩，鲜甜，无论是鱼肉还是鱼脑，都是极好的美味。 顺德 盛产各种 淡水 鱼类，自然也会出产新鲜的鱼头。
鱼头美味，无论用何种方式烹饪，都非常简单鲜美。
而东灶鱼头更是特别，用了 顺德 特产的新鲜玉兔，配合 重庆 火锅的吃法，让鱼头也有更丰富的味道与口感。
来到东灶鱼头，装修也让我颇为眼前一亮。店里的装修充满了古色古香的味道，坐在当中，也很有一种穿越了时光，来到旧时的酒楼的味道。甚至连负责泡茶的小哥，也用了传统的长嘴铜茶壶，穿上了古旧的短马褂。
当然，更重要的是这里的美食，也没有让我感到失望。
毕竟是 广东 人，对全辣的锅底也会觉得有些许的害怕，所以鸳鸯锅就是最好的选择。一边是麻辣，另一边是和鱼头极配的天麻高汤锅底，看着红彤彤的红油锅底，还有那色彩明亮的高汤锅底，在上桌的瞬间色彩与味道都已经紧紧抓住了味蕾。
鱼头
来到这里，当然是冲鱼头这一食材而来。鱼头新鲜，在浓郁的汤底中煮熟，鱼头带上了汤底浓郁的香味，口感仍旧细腻嫩滑，非常美味。
而且这里服务员还会调制一碗加入了香葱、香菜、蒜蓉、豌豆、萝卜干、水芹菜的调料，最后浇入汤底，调料香浓，加上浓汤，非常惹味。
海虾
海虾已经全部剥壳，放入锅中稍微煮一下就会变红熟透。海虾虾肉爽甜，加上浓郁的汤底，口感非常哦。
鹅肠
鹅肠爽脆，用来刷火锅正是合适。爽脆的鹅肠吸收了火锅的汤汁，爽脆的同时带上了丰富的味道。
毛肚
新鲜的毛肚在火锅中“七上八下”就能享用，爽口的毛肚特别的质感更容易吸收汤汁的味道。
嫩牛肉
新鲜的嫩牛肉，软滑无比。
虾滑
用新鲜虾肉剁碎，打成肉滑，新鲜的虾肉爽口鲜甜，而且大厨还别出心裁地在虾滑上撒上蟹籽，虾滑多了不同的口感，更添美味。
其他的配菜也是颇为新鲜出彩，最后再来一份美味的炒饭，炒饭米粒爽口，加上新鲜的蛋浆和各种材料，非常美味。
离开东灶鱼头，圆鼓鼓的肚子非常满足。在这样满足的饱腹感中入睡，也是一种满足。
德云居
第二天第二天睡到自然醒，时间已经到了中午。
这天的午餐，安排在了德云居。其实对这家饭店早已闻名已久，这里来到 顺德 ，我当然不能错过。
德云居位于北滘，门前的百年古榕树，红色的灯笼仿佛成为了最显眼的标志。
走入店里，店的面积之大实在是大大出乎了我的意料之外。不是一个房子，而是成片的房子连在一起，在房间里，在阴凉的空地上，摆放上桌子。
更让我惊讶的是，这极大的面积在我来到的时候已是坐得满满当当，能够征服这个美食之城的食客挑剔的味蕾自然是一件不简单的事情。这样的场景，也让我对这里的美味有了更多的期待呢。
当然，在上菜之前，在德云居中走走也是颇为不错的一件事。这里的建筑沿着小河两旁分布，河水流淌，两旁是带着古色古香风味的建筑，颇有一种宁静安详的水乡风味。和喧闹的食肆正好形成了鲜明的对比。
谁说食客不少，但等待上菜的时间也没有太过于漫长，很快美食就已经被端上桌子。
是日例汤
在 广东 很多地方吃饭，都会有“是日例汤”这一道菜。
广东 人喜欢喝汤，而且不同的时节总会用不同的材料熬制老火汤，这些材料除了有不同的风味，也有不同的食疗功效。没有固定的搭配，一切根据当前的新鲜材料和适合的搭配来熬汤，就是是日例汤。
来到这里的时候例汤是剑花煲猪踭，剑花是晒干的霸王花，软滑香甜，加上猪踭、胡萝卜、鸡爪等鲜甜的食材，汤味鲜甜浓郁，而且有清热下火的功效。
豆腐
简单的豆腐要好吃其实是一件很难的事情。豆腐本身无味，但是要做出丰富的味道，最是考究大厨的功力。
这里的豆腐，鲜嫩无比，大厨先“走油”处理，然后再浇上浓郁的酱汁蒸制，嫩滑的豆腐有着浓郁的黄豆香味，还有酱汁的香味，非常美味。
煎肠粉
肠粉是粤式点心 中非 常常见的一种。
用大米磨成米浆，米浆有浓郁的米香味道，软滑的口感总是非常美味。
而煎肠粉则是另一种完全不同的口感，软滑的肠粉加上了微微焦香的外皮，浇上特调酱油，香脆而不腻。
大闸蟹
秋天正是大闸蟹最为肥美的时候。
肥美的大闸蟹用清蒸的方式，简简单单，却最是能凸显大闸蟹的甘香鲜美。即使是流到手上的蟹油，也不想错过呢。
盐焗掌亦
鹅掌和鹅亦容易入味，所以用作烹调的食材，总会特别惹味。
用了盐焗的做法，盐的香味完全渗入到掌亦当中，而且焗制的过程中逼出了掌亦多余的水分，掌亦也变得更加香口美味。
烧鹅
烧鹅是粤菜中常见的一道菜式，但好吃与否却是颇为考究大厨的功力。
这里的烧鹅，大厨对火候的掌握实在不错，烧鹅皮香脆，鹅肉仍旧嫩滑，带着饱满的肉汁，口感非常出众。
上桌的时候浇上烧鹅汁，更是别出心裁地放入米香浓郁的猪肠粉，猪肠粉沾上香浓的烧鹅汁，也是非常美味。
卜卜蚬
卜卜蚬就是白贝，美味的白贝鲜美，煮熟的时候会“卜”一声打开，非常鲜甜。
用了大白菜垫在底部，吸收白贝的汤汁，非常鲜美。
鱼饼拼酿尖椒
顺德 水网密布，盛产各种鱼类。
因此这里的大厨对如何烹饪这些鲜美的河鲜也格外有心得。
鱼饼就是 顺德 颇为有名的一道菜式。
大厨选用新鲜的鲮鱼肉，打碎成鱼滑，反复摔打，这样的鱼肉爽口弹牙，而且非常鲜甜。用花生油煎香，鱼饼更加香口。
部分的鲮鱼滑酿入到切开的辣椒当中，既有辣椒的香味，也有鱼饼的爽甜，口感非常丰富。
姜撞奶
同样是 顺德 非常有名的一道甜品，用姜榨出酱汁，然后撞入新鲜的水牛奶，牛奶凝固后非常软滑，而且带着姜汁的香味，非常美味。
离开德云居的时候，带着满满的满足感，美食总能带来愉悦，特别是在这样舒适的地方。在 顺德 本来就是寻味之旅，而德云居的美食，也并没有让我失望。
逢简水乡
下午来到了 顺德 的逢简水乡，位于杏坛区的逢简水乡其实一直都颇为有名。水乡不仅仅在 江南 ，在珠三角密布的河道其实也有很多的水乡，毕竟河网密布，这里的居民逐水而居，也是非常常见的事情。
逢简水乡中，能看到密布的河网，能看到河上泛舟而过的小船，也有让游客可以泛舟而行的精致花船。
在河面上泛舟而过，看两岸垂柳，看清澈的河水在船后泛起涟漪，都是极美的景象。
逢简水乡中的建筑是典型的岭南建筑，走在当中，建筑都是青砖墙黑瓦片，青砖墙在岁月的洗刷下带上了一点的灰色，让整个水乡更有一种静谧美好的感觉。
或者走进当地村民的祠堂，祠堂中已经不仅仅只有供奉先人的作用，里头摆放了很多关于岭南文化特色的东西。有关于龙舟的色彩斑斓的记忆——龙舟的模型，龙舟的彩色旗帜和大鼓都被保留在这里，这些关于传统节日的回忆，总是格外亮丽而动人。
也有有当地村民曾经用来练习咏春的木人桩，也有岭 南特 有的雕花窗户，走在当中，感受岭南水乡的传统文化，也是很有意思的一件事。
在河两岸，很多的居民把自己的老房子改造成商铺，或是售卖一点当地的水乡特产，或是售卖一点不贵的小吃，那些麦芽糖、酸梅汤，总会让人有一种回到童年的美好感觉。
在逢简水乡中闲逛，在成荫绿树中，泛舟而行，或是在这里闲逛，品一点小吃，都是非常有趣的事情。
喜万年手信
离开逢简水乡，想给家人带上那么一点 顺德 的美食，毕竟虽说只是一个短短的两天游，但美食总会在分享中得到升华。
于是来到 顺德 华侨城的喜万年，到这里来买一点 顺德 的手信。
喜万年这个名字，听上去已是非常喜庆，其实这是一家做嫁女饼的店，至今已有百年历史。
嫁女饼，是 广东 一种传统的小吃，每逢有女儿的人家女儿出嫁，嫁妆总是少不了一些饼食，寓意以后和夫家丰衣足食，因此有了嫁女饼这种食物。
嫁女饼外皮酥软，内里软滑，带着点点的甜味，最是适合喜庆的日子。
时至今日，喜万年已经不仅仅是嫁女的人才会来到这里购买嫁女饼，喜万年美味的饼食已经成为了来到顺德 不能错过的一种美食。
喜万年的装修颇为喜庆，红色的剪纸，喜字的装饰在店里随处可见，在选购手信的过程，也感觉走入了准备嫁女的人家当中，气氛也是非常热烈。
在这里，选购手信的不仅仅只有马上要嫁女的人家，还有很多慕名而来的饕客游客。美食总是动人，简单的嫁女饼逾百年历史，仍旧动人。
珍宝酒楼
在 顺德 的最后一天，把晚餐的地点定在了 顺德 北滘的珍宝酒楼。
珍宝酒楼藏于北滘的居民区中，本来以为在这样的位置不过只是一家规模普通的酒楼，没想到来到这里的时候这里的规模却是大大出乎了我的想象之外。
占地面积几层的酒楼光是停车场就有两个，一层的大厅就足够摆下数十个大桌，二三楼还有包厢等位置。
来到这里的时候，天色已是不早，面积极大的大厅已是坐得满满当当。能在口味挑剔的 顺德 征服食客，这里无论是食材还是出品自然有自己的独到之处。
来到这里，点菜也是非常有意思的一件事——在酒楼一楼的大堂有极大的海鲜池，在这里可以自己动手挑选喜欢的海鲜，这种看着海鲜离开 鱼池 ，走上餐桌的感觉也是格外让人满足。
点好菜，喝一杯茶，很快各种菜式就陆续上桌，坐在大厅中，虽然来到这里品尝美食的饕客不少，但大厅足够宽敞明亮，完全没有压抑吵闹的感觉。
蒜蓉蒸生蚝
个头足够大的生蚝香、嫩，肉质饱满。加入了蒜蓉和粉丝一起蒸制，蒜蓉的香味被蚝肉吸收，生蚝肉的口味变得更加丰富和饱满。而且蒸制的生蚝还加入了粉丝，粉丝吸收了生蚝的汁水，也变得非常鲜甜美味。
即使是生蚝壳里头的蚝汁，也不能错过。鲜甜的蚝汁，吮一口，鲜美的味道充盈口腔中，非常美味。
盐焗花螺
花螺肉鲜甜爽脆，用锡纸包裹，加入 海盐 焗制，花螺肉吸收了 海盐 的香味，更带出花螺的鲜美。
姜葱炒肉蟹
肉蟹的蟹肉饱满，而且肉质紧致，非常鲜甜。
姜葱炒是粤菜中经典的做饭，大厨用猛火把姜葱炒香，然后再放入肉蟹，这样的烹饪方法能让肉蟹带上姜葱的香味，也能辟去腥味，能让肉蟹更加美味。
传统咕噜肉
一道经典的粤菜，小时候总喜欢吃这一道菜，酸酸甜甜的口味最是下饭。但是这道看似简单常见的菜式，要做好也并不容易。咕噜肉要爽口皮脆，酱汁甜度合适，才是美味的咕噜肉。
这里的咕噜肉无疑做到了这一点，选用了优质的五花肉，既不会太肥腻，也有爽口的口感，加上菠萝调味，口感更加清爽。
姜蓉鸡
广东 人吃饭讲究“无鸡不成宴”。一道好的鸡，总是粤菜中不可或缺的部分。习惯吃原汁原味的 广东 人嗜好白切鸡，鸡皮爽脆，鸡肉嫩滑鲜美，就是一个好的白切鸡的真谛。
这里的姜蓉鸡其实也是用了白切鸡的制作方法，上桌的时候已能看出大厨对这道白切鸡确实颇为考究。鸡皮鲜黄，鸡皮和鸡肉之间的脂肪厚度合适，既有鸡油的甘香和嫩滑，也不会太过肥腻。而且鸡肉嫩滑，还带着鸡肉的鲜甜，非常美味。
在鸡肉上撒上用花生油调制的姜蓉，姜蓉和花生油的香味给鸡肉带来了更丰富的口感和味道。
大良炸脆奶
顺德 非常有名的一道菜式，用水牛奶包裹炸粉，外皮炸得香脆，内里的水牛奶香嫩，带着浓郁的奶香，加上细嫩的口感，和香脆的炸粉搭配在一起，口感非常丰富。
炖汤
广东 人吃饭总是无汤不欢，汤既是美味也是食疗的菜品。炖汤用了清热下火的药材加上瘦肉炖制，汤汁香浓鲜甜，在炎热的夏季来上一盅炖汤，消暑降火的同时味道也非常清甜。
平日出去吃饭，如果人数不多点菜总是非常头疼的一件事。想多品尝一点不同的菜式，但吃不完也是非常浪费的一件事。在珍宝酒楼，就没有这个烦恼了。这里所有的菜式都可以点半份，非常贴心和人性化，也能在这里品尝更多不同的美味哦。
离开珍宝酒楼的时候已是漫天繁星，其实美食带来的愉悦感觉总是能让人感觉幸福与满足。珍宝酒楼带来的，就是这种美好，这种幸福的感觉。
后记
顺德 的两天时间，算不上长，但在这里的美食，这里的美景仍旧给我留下了深刻而美好的记忆与印象。厨出 凤城 ，我还会再次来到这里，品味美食，品味这里的生活与美好。
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